万能! 焼き肉のタレ

万能! 焼き肉のタレ

おうちで鉄板焼きなどするときに市販の「焼き肉のタレ」を使うことが多いと思います。

うちはあれの大瓶をセールのときなど買っておいてます。

この焼き肉のタレ、大きいのを買うと当然あまりますよね。

けっこう使えるんですよ、このタレが。

たとえばチャーハンを作るとき、最後にちょっと回しかけたり、焼豚にからませておいてチャーハンを一緒に炒めるとコクが出て、特に子供が喜びます。少し甘い感じがするのもいいみたいです。

あとスペアリブを焼く時に、うちはタマネギをすりおろして、そこにニンニクとショウガのすりおろしをいれて、あと蜂蜜少々と醤油、ソースにケチャップもまぜて、これに肉を漬けるんですけどね。これでも充分おいしいんですけど、やっぱりちょっとパンチにかけるんですよ。

それで、そのソースに最後に少し焼き肉のタレを加えておくと、すごく味がハッキリとしていいんです。逆にいえば焼き肉のタレだけでもいいような感じはしますが、そうするとスペアリブも「焼き肉」味でちょっと変化に乏しいんですね。

手羽先を焼いたりするときも、半分は塩こしょう味にして、残りはタレにショウガを山盛りプラスしたものを塗って焼いたりすると、食卓に出しても味の変化もあって好評なんです。

タレそのものに甜麺醤や、豆板醤、あるいはゆず胡椒なんかもいいのですが、「ピリッ」とした味を加えると、いろんなものに使いやすくなります。チャーハンも大人のは豆板醤を加えたタレを最後に回しかけるとまた、ちょっと無国籍風でいいですよ。

意外なところでは、たとえば里芋。あれをゆでるなりなんなりして、小麦粉か片栗粉はたいてフライパンでころがしながら焼きあげて、最後にちょっと焼き肉のタレをからませて、黒粒胡椒をたっぷりかけるのもいけますよ。うちは子供が煮物は好きなくせに「里芋のにっころがし」になるとあの粘りを嫌がってあまり食べないのだけど、茹でたものを焼きつけるとよく食べるんです。

本当は焼き肉のタレそのものを手作りにして、万能タレとして利用するのが一番いいのかもしれないけど、市販のものを「隠し味」として、他のタレや味付けに応用していくと便利です。

市販の焼き肉のタレは、全体に甘い後味が多いので、他の料理に使い回すときは少量にして隠し味程度に使うか(コクだしとして)、逆に胡椒をきかせたり、豆板醤混ぜたりとかしてピリ辛味を強調して使うと変化が出ていいようです。

セールの時でも大瓶買ってみて、ぜひいろいろ利用してみてください。

星占い見る?

さほど興味があるわけではないのですが、やはり雑誌の最後のほうに星占いがのっているとなにげに見てしまっています。

朝のテレビでも、ニュースの合間にたいていは「今日の運勢」をやっていて、そこで星座ランキングみたいのをやっているとつい、洗濯物を畳んでいる手をとめて見入っています。

まぁ、あれですよ。

信じているわけでもないのですが、まるきり信じてないというほどでもないというのかな。

よく言われるように「いいことは信じて、悪いことは信じない」に近いのですが、実際に星占いとか見てても、ひどく「悪いこと」というのは実はあまり書いてないのでは???

考えてみたら、占いで予言ができるのであれば本当はどちらかといえば不幸のもとのほうを当ててもらいたいものです。先にわかれば、アクシデントも不幸も避けて通れるかもしれない。

でも、そういうことはわかるわけがなく、わかるべきでもないのでしょうね。

星占いはその程度ですが、星座の「性格判断」とか、血液型の性格診断みたいのはけっこう真剣に読んでしまいます。

ほほう、蟹座だからこうなんだ、とか、なるほどね、そういえばあの人はB型だもんね、みたいにひとりで勝手に納得したり、うなずいてたり。

まぁ血液型にしろ、星座にしろ、せいぜいが10や20の仕分けですから、何億人という人間をその数にわけてみれば、なにがしか、あたっている部分はあるのでしょう。

それでも、多くの女性誌、週刊誌にはいまだに星占いは載ってます。血液型別の「子育て論」やら、血液型による相性とか、そういう本もけっこう売れてるようです。

意外とわたしたち、「仕分け」されるのが好きなんですかね(笑)

ひとつのグループ、種類に入れられることに、違和感があるように見えて、けっこうその中のどれかに所属しているらしいと思うことを嫌っているようにはみえません。

少し仲良くなった相手の血液型を聞いたり、「あら、星座も一緒ね」などということでちょっとした盛り上がりを見せるのも、よくある光景です。

こういう、星占いとか血液型とか、他の国ではどうなんでしょうね。

アメリカにいるときには星占いは普通にあったし、星座別の運勢なんかもよく見かけた気はしますけども。

アジア方面は、そういう占いモノが強そうだし。

ところで今日の私の運勢は「人とケンカしやすいから気をつけましょう」でした。やれやれ、笑顔で参りましょうか。